Суп-пюре картофельный

картофель десять штук
мясной или куриный бульон 4 стакана
соль, тмин, зелень петрушки по вкусу
сметана 1 стакан
сливки 1 стакан

Картофель очистим, нарезаем кубиками и сварим в приправленной солью и тмином бульоне до готовности. Яичный белок взбейте со сливками, добавьте к картофелю и продолжайте варим (огонь можно чуть убавим). В процессе перемешивания суп должен принять пюреобразной состояние. снимем кастрюлю с супом с огня и добавим в него сметану, смешанную с яичным желтком. Суп хорошо перемешаем, разольем по тарелкам и посыпаем измельченной зеленью.